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气调库原理

气调库原理

  • 分类:技术服务
  • 发布时间:2020-07-30 00:00:00
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气调库又称气调贮藏是当今最先进的果蔬保鲜贮方法。 它是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环 境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件 的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更 好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和销售货 架期。通常气调贮藏比普通冷藏期2-3倍。

采后的果蔬是仍然具有生命力的活体,吸收贮藏环境 中的氧气,消耗自身的营养,放出二氧化碳,水和能量(放 热)。

在果蔬贮藏中降低温度,减少氧气含量,提高二氧化碳 含量,可以大幅度降低果蔬的呼吸强度和自我消耗,抑制乙 烯的生成,减少病毒的发生,延缓果蔬的衰老进程。

2000吨气调冷库设计实例

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